渝乡水煮鱼秉承“食在中国，味在四川”“一菜一格，百菜百味”的传统，以水煮鱼一道巴蜀名菜为主题，结合厨师具有匠心的创新和研究，推出百余例精品川菜和几十种名小吃。菜品以“适口者珍”为目标，以“广取料、重口味、巧搭配、承传统、融文化”为宗旨，以“食品安全”为企业生命之本，2011年11月底，由**食品安全委员会办公室和各省市发改委共同支持,、、各省市总局、各省市质检总局、各省市食品药品监督管理局、中国食品工业协会共同主办召开第九届中国食品安全年会，在本次年会上，渝乡水煮鱼再次荣获“中国食品安全年会食品安全示范单位”荣誉称号。